第四十二章：策略失误
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申沉告诉我说，他本来以为只要有仙汤楼的金字招牌，有他苦练十多年的技艺，便能让仙汤楼重获新生，但是残酷的现实却告诉他错了。
这个世界上一切的一切，绝不是那么简单的加减关系。
自医院出来，重新开店后，仙汤楼的生意一直不错，但是却总也挣不到钱。
因为申家父子卖的油旋小吃都是一些过分低端的小餐饮，在加上申沉传统的薄利多销的概念，他卖的东西上量，但不上价钱，故而总也不能多一些利润，每天累的半死，却还只能赚个“半瓶子晃荡”。
钱赚的少，本还能勉强维持，但是这几个月，因为秋日里蔬菜换季和北边旱灾的原因，申家父子进货的成本过分高启，又加上申沉父子住院一个多月所造成的净亏损，仙汤楼的经营进入了一个困难期。
随着成本的增大，就让申沉的流动资金，渐渐地无以为续了。
因为申沉新开的仙汤楼底子过薄的原因，他们这一段时间挺的十分艰难，到后来为了维持流动资金，申沉甚至还卖了一批老祖宗留下来的书和古物件，但是也没能维持多久。
最终，仙汤楼还是开不下去了，因为一个事情的出现，彻底让申沉断绝了继续开店的想法。
就在一个多月前，他租住门脸的房东找到了申沉，说是要加房租。
这件事，成了压垮仙汤楼这只骆驼的“大棒”。
在我们市区，但凡开过饭店的老板都知道，房东加房租叫“开虎口”，以虎口来形容房东加租子的这一张口，也足见这件事情的凶险，更为有许多的饭店，最终就毁在这件凶险的事情上。
要知道，一般来说，一个饭店最大的净支出并不是水电煤气，而正是房租，只要房东一动嘴，十几二十万的利润便瞬间转为烟消云散了，而且还不能反驳。
毕竟，房东往往比租客更强势。
而仙汤楼的那位房东，很可能与我的房东高太太是一路人物，他眼看着申沉的仙汤楼红火便起了财心，非要加十万快钱的租金，否则便收回店面，让申沉一分钱都赚不到。
这种房东，真的很让人讨厌，只知道坐地起价，坐享其成，却那里知道申沉的仙汤楼只是叫火不叫卖，而且已经到了捉襟见肘的地步。
最后，因为房东的步步紧逼使申沉的生意成为负担，两个人谈崩了，申沉被勒令这个月底前搬家走人，而我刚才去他店铺上找他时，他也正在做最后的月终盘点。
说完这些，申沉忍不住眼眶湿润，深沉叹息的说道:“哎！百年家业毁于一旦，这次是彻底败在我手里了！惭愧！惭愧呀……”
说着话，深沉又自顾自的灌入了一杯啤酒，脸色也显得更加红了一些。
听着申沉的话，我内心里在替他一阵阵惋惜的同时，又产生了一个悸动的想法。
通过申沉对自己悲惨经历的叙述，我心中明白，这申沉不善于经营，是很明显的了，但是他的手艺可是还在的，如果能把申沉他们招揽进自己的饭店帮厨，那我不就可以获得一个巨大的助力了么？
况且，这仙汤楼的倒闭，更是我的一个绝佳的契机，如果这个契机把握好了，那么便可以彻底解决这些问题了。
带着心中这难以忍耐的想法，我面色平淡的向一脸晦气的申沉说道:“申哥，您饭店关门之后，有没有退路和想法？”
听了我的问话，申沉长叹了一口气说道:“还能有什么想法呢……打工吧！先去人才市场，找个厨师岗位，实在不行……我就继续在路边摆摊，做早点，以后或许还有机会把仙汤楼的招牌挂出来。”
听着申沉的话，我微微摇头，告诉他说道:“不妥当！这样太埋没您了。”
听着我的话，迷茫的申沉抬起头来，看着我说道:“霍老板有何高见？”
面对着申沉的疑问，我立刻告诉他说道:“申哥，你要是信兄弟的，我替您的未来把把脉，咱们先把你出摊的问题放一放，您能不能先回答我几个问题？”
听着我突如其来的问话，申沉皱起眉头看了看自己的儿子，而后点头道:“您说！”
“好！”我回应，而后直言问道:“哥！您知不知道为什么仙汤楼会倒闭？”
“这个……”申沉脸色难堪的想了间隙，而后支吾吾的告诉我说道:“我不善于经营！”
听着申沉的结论，我立马告诉他道:“您错了！之所以出现了现在的问题，您有比不善于经营还大的问题在身上！”
耳听着我的提醒，申沉立刻昂头疑惑问道:“什么问题？”
见问，我适时的告诉申沉说道:“您最大的问题……是和时代脱节了！所以您不管有没有胡老二祸害，也不管有多少五脏庙的本领，都是不可能经营好一个饭店的！”
听着我的结论，申沉皱着眉头一副颇为思索的样子，他儿子申望虽然不太服气，但也没什么反驳我的动向。
在申家父子的揣摩我之中，我则显得淡然的很，一边拿起一个串串慢撸，一边将我的话，详细的与申家父子，解释了一番。
我告诉他，之所以申沉和这个时代产生了脱节，主要原因便是他曾经被胡老二陷害，进过监狱。
在监狱的这段时间，整个社会日新月异的变化着，有些变的更好了，有些变的更坏了，但不管好还是坏，申沉和仙汤楼以前的那一套经营之法，明显都不在适用了。
比如，在过去那种十分中用的薄利多销的经营法则，放在现在，却成了饭店不上档次的代名词，过去那种靠人情和实惠获得的口碑效应，如果处理不好，则又会变成饭店经营不标准的软肋。
总之，依靠老字号，老办法经营，根本不可能获得生存的机会，而申沉会的东西，又恰恰是他从父辈那学习的，最为擅长的老办法。
说完这些，我又提醒申沉道:“鲁北的徽家，江浙的瑞木钧，想必您也是知道的，这些老字号能生存下来，靠的都不光是口碑，还有求变！而求变，恰恰是你最缺失的！”
申沉告诉我说，他本来以为只要有仙汤楼的金字招牌，有他苦练十多年的技艺，便能让仙汤楼重获新生，但是残酷的现实却告诉他错了。
这个世界上一切的一切，绝不是那么简单的加减关系。
自医院出来，重新开店后，仙汤楼的生意一直不错，但是却总也挣不到钱。
因为申家父子卖的油旋小吃都是一些过分低端的小餐饮，在加上申沉传统的薄利多销的概念，他卖的东西上量，但不上价钱，故而总也不能多一些利润，每天累的半死，却还只能赚个“半瓶子晃荡”。
钱赚的少，本还能勉强维持，但是这几个月，因为秋日里蔬菜换季和北边旱灾的原因，申家父子进货的成本过分高启，又加上申沉父子住院一个多月所造成的净亏损，仙汤楼的经营进入了一个困难期。
随着成本的增大，就让申沉的流动资金，渐渐地无以为续了。
因为申沉新开的仙汤楼底子过薄的原因，他们这一段时间挺的十分艰难，到后来为了维持流动资金，申沉甚至还卖了一批老祖宗留下来的书和古物件，但是也没能维持多久。
最终，仙汤楼还是开不下去了，因为一个事情的出现，彻底让申沉断绝了继续开店的想法。
就在一个多月前，他租住门脸的房东找到了申沉，说是要加房租。
这件事，成了压垮仙汤楼这只骆驼的“大棒”。
在我们市区，但凡开过饭店的老板都知道，房东加房租叫“开虎口”，以虎口来形容房东加租子的这一张口，也足见这件事情的凶险，更为有许多的饭店，最终就毁在这件凶险的事情上。
要知道，一般来说，一个饭店最大的净支出并不是水电煤气，而正是房租，只要房东一动嘴，十几二十万的利润便瞬间转为烟消云散了，而且还不能反驳。
毕竟，房东往往比租客更强势。
而仙汤楼的那位房东，很可能与我的房东高太太是一路人物，他眼看着申沉的仙汤楼红火便起了财心，非要加十万快钱的租金，否则便收回店面，让申沉一分钱都赚不到。
这种房东，真的很让人讨厌，只知道坐地起价，坐享其成，却那里知道申沉的仙汤楼只是叫火不叫卖，而且已经到了捉襟见肘的地步。
最后，因为房东的步步紧逼使申沉的生意成为负担，两个人谈崩了，申沉被勒令这个月底前搬家走人，而我刚才去他店铺上找他时，他也正在做最后的月终盘点。
说完这些，申沉忍不住眼眶湿润，深沉叹息的说道:“哎！百年家业毁于一旦，这次是彻底败在我手里了！惭愧！惭愧呀……”
说着话，深沉又自顾自的灌入了一杯啤酒，脸色也显得更加红了一些。
听着申沉的话，我内心里在替他一阵阵惋惜的同时，又产生了一个悸动的想法。
通过申沉对自己悲惨经历的叙述，我心中明白，这申沉不善于经营，是很明显的了，但是他的手艺可是还在的，如果能把申沉他们招揽进自己的饭店帮厨，那我不就可以获得一个巨大的助力了么？
况且，这仙汤楼的倒闭，更是我的一个绝佳的契机，如果这个契机把握好了，那么便可以彻底解决这些问题了。
带着心中这难以忍耐的想法，我面色平淡的向一脸晦气的申沉说道:“申哥，您饭店关门之后，有没有退路和想法？”
听了我的问话，申沉长叹了一口气说道:“还能有什么想法呢……打工吧！先去人才市场，找个厨师岗位，实在不行……我就继续在路边摆摊，做早点，以后或许还有机会把仙汤楼的招牌挂出来。”
听着申沉的话，我微微摇头，告诉他说道:“不妥当！这样太埋没您了。”
听着我的话，迷茫的申沉抬起头来，看着我说道:“霍老板有何高见？”
面对着申沉的疑问，我立刻告诉他说道:“申哥，你要是信兄弟的，我替您的未来把把脉，咱们先把你出摊的问题放一放，您能不能先回答我几个问题？”
听着我突如其来的问话，申沉皱起眉头看了看自己的儿子，而后点头道:“您说！”
“好！”我回应，而后直言问道:“哥！您知不知道为什么仙汤楼会倒闭？”
“这个……”申沉脸色难堪的想了间隙，而后支吾吾的告诉我说道:“我不善于经营！”
听着申沉的结论，我立马告诉他道:“您错了！之所以出现了现在的问题，您有比不善于经营还大的问题在身上！”
耳听着我的提醒，申沉立刻昂头疑惑问道:“什么问题？”
见问，我适时的告诉申沉说道:“您最大的问题……是和时代脱节了！所以您不管有没有胡老二祸害，也不管有多少五脏庙的本领，都是不可能经营好一个饭店的！”
听着我的结论，申沉皱着眉头一副颇为思索的样子，他儿子申望虽然不太服气，但也没什么反驳我的动向。
在申家父子的揣摩我之中，我则显得淡然的很，一边拿起一个串串慢撸，一边将我的话，详细的与申家父子，解释了一番。
我告诉他，之所以申沉和这个时代产生了脱节，主要原因便是他曾经被胡老二陷害，进过监狱。
在监狱的这段时间，整个社会日新月异的变化着，有些变的更好了，有些变的更坏了，但不管好还是坏，申沉和仙汤楼以前的那一套经营之法，明显都不在适用了。
比如，在过去那种十分中用的薄利多销的经营法则，放在现在，却成了饭店不上档次的代名词，过去那种靠人情和实惠获得的口碑效应，如果处理不好，则又会变成饭店经营不标准的软肋。
总之，依靠老字号，老办法经营，根本不可能获得生存的机会，而申沉会的东西，又恰恰是他从父辈那学习的，最为擅长的老办法。
说完这些，我又提醒申沉道:“鲁北的徽家，江浙的瑞木钧，想必您也是知道的，这些老字号能生存下来，靠的都不光是口碑，还有求变！而求变，恰恰是你最缺失的！”