第1947章
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中午就在老爷子的家里吃的午饭。很简单的几样菜，炒腊肉，一碟香肠，然后是几样新鲜时蔬，汤却是黄辣丁做成的鱼汤。
每样菜的味道都非常的不错，特别是那鱼汤，味道简直鲜美极了。
“两位小友，我家里平日里很少做荤菜，你们还习惯吧？”老爷子笑眯眯地问。
我笑着说道：“很好啊，其实最好吃的还是这样的家常菜。老爷子，您这鱼好像是野生的啊，现在还能够买到这样的鱼吗？”
老爷子笑道：“小冯，真有你的。你这张嘴巴不知道吃过多少好东西，居然吃第一口就知道这鱼是野生的了。”
我知道他话中的意思：他是在说我们的公款吃喝太多。我急忙地笑道：“老爷子，现在的官员想要吃这样的东西也很难，除非是去到偏僻的山里面。我曾经去过一个地方，那地方的野生鱼就很多......”说到这里，我忽然想起上官琴来，心里猛然地出现了一种刺痛，“这鱼的味道鲜美，通体黄色，而且靠近骨头地方的肉也没有一丝的泥腥味。所以我判定一定是野生鱼。”
老爷子也笑，“我没有其它什么意思。不过现在的公款吃喝问题确实很严重，这也是没办法的事情。中国文化中最重要的内容就是吃，在这一点上全世界没有哪个国家比得上我们中国人。经过我多年的总结，觉得我国饮食文化的特点大致可以归纳为：风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣。
如今，吃的文化已经超越了吃本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究营养，这就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。
但是，我觉得中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。我认为，中华饮食文化就其深层内涵来讲，可以概括成四个字：精、美、情、礼。
这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精，是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：食不厌精，脍不厌细。这反映了先民对于饮食的精品意识。
当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个精字。
美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲：辨味不精，则烹调之术不妙，将对味的审美视作烹调的第一要义。
《晏氏春秋》中说：和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有抒情功能，是因为‘饮德食和、万邦同乐’的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
礼，是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：夫礼之初，始诸饮食。礼指的是一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序等等，都体现着礼。此外，我们谈礼，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。
这种礼的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。
精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其精，才能有完整的美；唯其美才能激发情；唯有情，才能有合科时代风尚的礼。
四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握‘精、美、情、礼’，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化......”
老爷子非常善谈，由此我感觉到了一点：其实他也很孤独，因为平日里他的听众太少。即使是潜心搞学问的人也是需要知音的。
不过他的学问确实很渊博，这也是一笔非常宝贵的财富啊。所以，在吃完饭、我和吴部长不行回办公室的路上我就对他说了一句：“吴部长，今后要重建那座寺庙的时候一定要把老爷子请来做顾问。”
他点头，“我也在这么想。”随即他就笑，“要是老爷子能够出家就好了，今后那里的方丈非他莫属。”
我顿时就禁不住笑了起来，“吴部长，你这不是异想天开么？”
他笑道：“他有着那么渊博的知识，今后要成为一代宗师也不是难事。”
我更是笑不可遏，“你去给他讲吧，看他家的老太太不提着菜刀砍你！”
他也大笑。
我忽然想起周六的安排来，“吴部长，本周六我们一起去山上看看那地方吧，正好军分区的刘政委说去山上打靶。到时候我们把老爷子也一并请去。”
他顿时很高兴的样子，“好啊。”
回到办公室后我就给刘政委打了个电话，我说周六的时候想去什么地方，请他把地方安排在那里。他笑着说：“哪里都一样。你说了算。”
我又说道：“统战部的吴部长也要去。这没什么问题吧？”
他笑着说：“好事情啊。反正就是玩，小范围就行。”
其实我也知道他是不会反对的，正因为如此我才会邀请吴部长同行。不过我也必须提前给刘政委打个招呼，这也是一种必须。
随即我就把李文武叫了来，“周六上山的事情，那几个导游就不要叫了。我另有安排。到时候你安排两辆越野车就是了。”
他说：“冯市长，反正是周末，不就是玩吗？叫上几个女同志不更好吗？”
我摇头道：“玩是一个方面，我还安排了公事的。你和我们一起去吧，到时候请你安排一下生活。”
他笑道：“那行。到时候我们野炊去。现在山上的蘑菇出来了，到时候我们炖一锅蘑菇鸡汤。”
我顿时大笑，“好主意！”
他离开后我就给钟逢打电话，“你方便说话吗？”
她笑道：“我有什么不方便的？你这话说的!”
我也笑，“钟逢，本周六你有空吗？”
她笑着问我道：“怎么？你想请我吃饭啊？”
我顿时就笑，“你就是开酒楼的，我请你吃饭有什么意思？”
她笑着说道：“你请我，这意义就不一样了啊。你说是吧？”
我“呵呵”地笑，随即对她说道：“钟逢，我不和你开玩笑了。这样，既然周末你有空，那我请你到上江来吧。我们去一个地方，保证你喜欢。”
她很好奇的语气，“哦？什么地方？你先告诉我啊。”
我即刻低声地、带着神秘语气地对她说道：“我们两个人曾经去过那座山上......钟逢，原来那地方一起真的有一座寺庙呢。明朝初年的时候。而且香火很旺。”
她即刻轻声地“啊”了一声，沉默了片刻后就问我道：“真的啊？你不会骗我吧？”
我说道：“我干嘛要骗你？为了这件事情我可是专门去询问了一位对这方面很有研究的专家呢。周六的时候我要专门去那地方，也请了那位专家一起去。所以我才特地给你打了这个电话。”
她急忙地道：“我来。周六是吧？我周五晚上来，然后住你那里。可以吧？”
我被她的话吓了一跳，“不可以的。我住的地方除了我的秘书和驾驶员，其他人都不让去，特别是女同志。”
她诧异地问：“你还有警卫？他们管那么多干嘛？”
我顿时哭笑不得，“我这样级别的可能有警卫吗？是我自己不让。上江市这地方太小了，一个不小心就会把有些事情传出去，而且还会变样。钟逢，你周六上午八点半到吧，从省城过来要不了多少时间的。”
她叹息着说道：“其实吧，你现在还不如以前自由。也罢，我周六来。”
中午就在老爷子的家里吃的午饭。很简单的几样菜，炒腊肉，一碟香肠，然后是几样新鲜时蔬，汤却是黄辣丁做成的鱼汤。
每样菜的味道都非常的不错，特别是那鱼汤，味道简直鲜美极了。
“两位小友，我家里平日里很少做荤菜，你们还习惯吧？”老爷子笑眯眯地问。
我笑着说道：“很好啊，其实最好吃的还是这样的家常菜。老爷子，您这鱼好像是野生的啊，现在还能够买到这样的鱼吗？”
老爷子笑道：“小冯，真有你的。你这张嘴巴不知道吃过多少好东西，居然吃第一口就知道这鱼是野生的了。”
我知道他话中的意思：他是在说我们的公款吃喝太多。我急忙地笑道：“老爷子，现在的官员想要吃这样的东西也很难，除非是去到偏僻的山里面。我曾经去过一个地方，那地方的野生鱼就很多......”说到这里，我忽然想起上官琴来，心里猛然地出现了一种刺痛，“这鱼的味道鲜美，通体黄色，而且靠近骨头地方的肉也没有一丝的泥腥味。所以我判定一定是野生鱼。”
老爷子也笑，“我没有其它什么意思。不过现在的公款吃喝问题确实很严重，这也是没办法的事情。中国文化中最重要的内容就是吃，在这一点上全世界没有哪个国家比得上我们中国人。经过我多年的总结，觉得我国饮食文化的特点大致可以归纳为：风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣。
如今，吃的文化已经超越了吃本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究营养，这就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。
但是，我觉得中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。我认为，中华饮食文化就其深层内涵来讲，可以概括成四个字：精、美、情、礼。
这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精，是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：食不厌精，脍不厌细。这反映了先民对于饮食的精品意识。
当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个精字。
美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲：辨味不精，则烹调之术不妙，将对味的审美视作烹调的第一要义。
《晏氏春秋》中说：和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有抒情功能，是因为‘饮德食和、万邦同乐’的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
礼，是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：夫礼之初，始诸饮食。礼指的是一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序等等，都体现着礼。此外，我们谈礼，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。
这种礼的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。
精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其精，才能有完整的美；唯其美才能激发情；唯有情，才能有合科时代风尚的礼。
四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握‘精、美、情、礼’，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化......”
老爷子非常善谈，由此我感觉到了一点：其实他也很孤独，因为平日里他的听众太少。即使是潜心搞学问的人也是需要知音的。
不过他的学问确实很渊博，这也是一笔非常宝贵的财富啊。所以，在吃完饭、我和吴部长不行回办公室的路上我就对他说了一句：“吴部长，今后要重建那座寺庙的时候一定要把老爷子请来做顾问。”
他点头，“我也在这么想。”随即他就笑，“要是老爷子能够出家就好了，今后那里的方丈非他莫属。”
我顿时就禁不住笑了起来，“吴部长，你这不是异想天开么？”
他笑道：“他有着那么渊博的知识，今后要成为一代宗师也不是难事。”
我更是笑不可遏，“你去给他讲吧，看他家的老太太不提着菜刀砍你！”
他也大笑。
我忽然想起周六的安排来，“吴部长，本周六我们一起去山上看看那地方吧，正好军分区的刘政委说去山上打靶。到时候我们把老爷子也一并请去。”
他顿时很高兴的样子，“好啊。”
回到办公室后我就给刘政委打了个电话，我说周六的时候想去什么地方，请他把地方安排在那里。他笑着说：“哪里都一样。你说了算。”
我又说道：“统战部的吴部长也要去。这没什么问题吧？”
他笑着说：“好事情啊。反正就是玩，小范围就行。”
其实我也知道他是不会反对的，正因为如此我才会邀请吴部长同行。不过我也必须提前给刘政委打个招呼，这也是一种必须。
随即我就把李文武叫了来，“周六上山的事情，那几个导游就不要叫了。我另有安排。到时候你安排两辆越野车就是了。”
他说：“冯市长，反正是周末，不就是玩吗？叫上几个女同志不更好吗？”
我摇头道：“玩是一个方面，我还安排了公事的。你和我们一起去吧，到时候请你安排一下生活。”
他笑道：“那行。到时候我们野炊去。现在山上的蘑菇出来了，到时候我们炖一锅蘑菇鸡汤。”
我顿时大笑，“好主意！”
他离开后我就给钟逢打电话，“你方便说话吗？”
她笑道：“我有什么不方便的？你这话说的!”
我也笑，“钟逢，本周六你有空吗？”
她笑着问我道：“怎么？你想请我吃饭啊？”
我顿时就笑，“你就是开酒楼的，我请你吃饭有什么意思？”
她笑着说道：“你请我，这意义就不一样了啊。你说是吧？”
我“呵呵”地笑，随即对她说道：“钟逢，我不和你开玩笑了。这样，既然周末你有空，那我请你到上江来吧。我们去一个地方，保证你喜欢。”
她很好奇的语气，“哦？什么地方？你先告诉我啊。”
我即刻低声地、带着神秘语气地对她说道：“我们两个人曾经去过那座山上......钟逢，原来那地方一起真的有一座寺庙呢。明朝初年的时候。而且香火很旺。”
她即刻轻声地“啊”了一声，沉默了片刻后就问我道：“真的啊？你不会骗我吧？”
我说道：“我干嘛要骗你？为了这件事情我可是专门去询问了一位对这方面很有研究的专家呢。周六的时候我要专门去那地方，也请了那位专家一起去。所以我才特地给你打了这个电话。”
她急忙地道：“我来。周六是吧？我周五晚上来，然后住你那里。可以吧？”
我被她的话吓了一跳，“不可以的。我住的地方除了我的秘书和驾驶员，其他人都不让去，特别是女同志。”
她诧异地问：“你还有警卫？他们管那么多干嘛？”
我顿时哭笑不得，“我这样级别的可能有警卫吗？是我自己不让。上江市这地方太小了，一个不小心就会把有些事情传出去，而且还会变样。钟逢，你周六上午八点半到吧，从省城过来要不了多少时间的。”
她叹息着说道：“其实吧，你现在还不如以前自由。也罢，我周六来。”