1342 火锅
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对于一个大老板要亲处炒火锅底料，不但香筱好奇，就向婷和文雯也觉得十分的好奇，就是站在厨房里不肯离开。
香筱去外面转了一圈后，拿过来一小坛子包得紧紧的豆瓣酱，说道：“这是我爸亲手做的，我听向婷说你平常喜欢做个饭菜什么的，于是就给你带了一小坛子，这不是你要炒火锅底料吗，应该用得上，你可别嫌弃啊？”
王大根笑了笑，接过小坛打开一闻，那香气的确挺带感，叹道：“不错，这豆瓣比我们用的可是香多了，我就用它来炒火锅底料吧。”
说着，王大根见三女没有离开的意思，把袖子挽了起来，把手洗洗后，接了些热水放在一边，然后拿个大篮子开始从一大堆香料当中开始捡香料，白扣、草果、三奈、丁午，沙仁、香果……当然还有重要的花椒。
除了花椒分开之外，其余香料都被王大根用温水泡上了，然后把刚才准备好的老姜切成片，剥了一大碗的蒜再拍破，切了几根大葱……
等这些准备工作做得差不多了以后，王大根从泡香料的盆子里拿出一块小香料来捏了捏，软硬适中，于是就把水给沥掉了。
直到这一刻，香筱才相信王大根好像真的会炒火锅底料，不论是从香料的选择上，还是在对香料分量的把控上，她简直看到的就是一个专业从事火锅底料制作的大师。要知道就算是大师也得用称来控制香料的配比，多一些少一些的，都会影响到口感，然而王大根并没有多余的动作，那双漂亮的手就是他的称一般，看得香筱两眼放光，心中又惊又讶。
而向婷和文雯更是看得一愣一愣的，这天底下是不是就没有这个变态男人不会的东西啊。要知道她们跟王大根可都是老相识了，到现在才发现，她们对王大根的认识还是太浅了。
正当三女各有所思的时候，王大根准备了两口炒锅，拿了个大勺子，把香筱送来的瓣舀出一大勺子来，跟刚才准备的生姜、冰糖等配料放在一锅，再拿出一坛玉米烧倒了二两进去，将它们搅拌和匀。另一口锅烧热了，直接倒进适量的青油，烧到七八成热的时候，大勺子舀起来一勺一勺地淋在刚才拌料的锅里，边浇边拌，那香味抑制不住地往外窜。
就算三个女人吃过饱饱的，这会儿闻到这个味道的时候，也控制不住自己，口水都快流出来了。
特别是香筱，她自己就是开火锅店的，加上又用的是自家的豆瓣酱，所以对这个味道非常的熟悉，但是香味却又浓郁了许多，令她瞪大了双眼盯着王大根那忙碌的背景，脸上写满了不敢相信的神色。
就在这时，锅里的油开始沸腾了，王大根再加了二两白酒进去，这一下香味就更浓了。等到水汽差不多被油呛得差不多，再把沥过水的香料纱布包着扔了进去，到适当的时间再加上泡好的花椒、干辣椒……
所有的工序也在这个时候完全了，几乎所有的环节都堪称完美，只不过让香筱唯一不满意的就是王大根提着壶把把刚烧开的水直接加进了装有香喷喷火锅底料的锅里，让她一下子就无语了。
“王董，原谅我说话太直接！”香筱认真地看着王大根说道：“好的火锅从炒料加汤底每一个环节都非常的重要，不得不说你炒料是练过的，在对香料的把控上也相对精准备，甚至超过了那些做了几十年的老师傅。这些好的我就不用多说，直接说你这汤底吧，就因为你直接加了白开水，这底料也基本上就废了。”
要知道在都城，几乎没有人不吃火锅，所以在对口感的要求上就显得特别的挑剔，除了爽辣之外，还得鲜香。这爽辣是底料起的作用，而鲜香呢？那就得看汤底了，为了达到真正的鲜，香筱她家的汤底用的可是真正的土鸡加猪棒子骨用小火一直吊着两个大铁桶里的高汤，只有用这种汤底掺杂在她们家的底料当中才能让火锅的味道更加的出众。
原本香筱以为王大根真的能救她的招牌，可是当王大根这一壶白开水加进去时，她的心已经凉了，这也太儿戏了吧？
王大根淡淡一笑，也没解释，从冰箱里拿出两盒这些个女人没事儿逛超市买回来的肥肉圈，冲香筱说道：“如果香小姐的肚子还有空间的话，尝个鲜吧。”
本来香筱试都懒得试的，不过身边的文雯和向婷那一副馋猫的样子令她无法拒绝。
“香香，你快尝尝，如果你不尝的话，我们可不客气咯！”
“是啊，小筱，大根的厨艺在江云可是非常出名的，一般人吃不到他做的饭菜呢，今天你算是有口福了。”
本来肚子吃得胀胀的，就算过了将近一个小时，还是没有半点食欲。可是一听向婷无脑地吹捧，连文雯也是一副强烈推荐的样子，香筱有些动心了，看着王大根递过来的筷子，那漂亮的手指让她没办法拒绝，索性一把接了过来，夹起一片肥牛圈，在那翻滚的油汤里，七上八下地一涮，拿个碗接着就直接放进嘴里嚼了起来。
刚出锅的口感太烫，香筱皱了皱眉头，不过下一刻眉眼立刻舒展了开来，一脸惊喜地猛嚼了起来。
此刻的香筱根本不知道怎么来形容自己的心情，她只想说火锅应该有的口感在这片肥牛上已经完全得到了体现，不过，应该是青出于蓝而胜于蓝。就在那肥牛入口的滚烫过来，一股适中的辣劲充斥在口腔当中，但是又没有掩盖住香料与牛肉本身的美味，反而像是将这几种味道无穷放大了十倍，这让香筱根本就没嚼两口直接咽了下去。
等到香筱咽下去之后，才发现刚才并没有细细口味，俏脸一红，禁不住地夹起了第二片来，又涮了涮，放进嘴里再次品味起来。
这有第一、第二片，三四五还远吗？眼看着香筱吃得停不下嘴，连半个字都不肯说，就光顾着吃了。
向婷在一边看着干着急，“香丫头，你别光顾着吃啊，味道怎么样，你倒是说句话啊！”
见问了也没个响儿，向婷干脆自己拿了两双筷子，递了一双给文雯，二女本来说是尝个鲜，可是这一上了口，跟香筱也没什么两样，两分钟不到，就把一盒肥牛圈给消灭了，这还不过瘾，向婷从冰箱里又拿出几盒来，三个女人就这么挤在灶台前，美美烫着火锅。把王大根都给看傻了。这些女人的胃口实在是太惊人一点吧？
对于一个大老板要亲处炒火锅底料，不但香筱好奇，就向婷和文雯也觉得十分的好奇，就是站在厨房里不肯离开。
香筱去外面转了一圈后，拿过来一小坛子包得紧紧的豆瓣酱，说道：“这是我爸亲手做的，我听向婷说你平常喜欢做个饭菜什么的，于是就给你带了一小坛子，这不是你要炒火锅底料吗，应该用得上，你可别嫌弃啊？”
王大根笑了笑，接过小坛打开一闻，那香气的确挺带感，叹道：“不错，这豆瓣比我们用的可是香多了，我就用它来炒火锅底料吧。”
说着，王大根见三女没有离开的意思，把袖子挽了起来，把手洗洗后，接了些热水放在一边，然后拿个大篮子开始从一大堆香料当中开始捡香料，白扣、草果、三奈、丁午，沙仁、香果……当然还有重要的花椒。
除了花椒分开之外，其余香料都被王大根用温水泡上了，然后把刚才准备好的老姜切成片，剥了一大碗的蒜再拍破，切了几根大葱……
等这些准备工作做得差不多了以后，王大根从泡香料的盆子里拿出一块小香料来捏了捏，软硬适中，于是就把水给沥掉了。
直到这一刻，香筱才相信王大根好像真的会炒火锅底料，不论是从香料的选择上，还是在对香料分量的把控上，她简直看到的就是一个专业从事火锅底料制作的大师。要知道就算是大师也得用称来控制香料的配比，多一些少一些的，都会影响到口感，然而王大根并没有多余的动作，那双漂亮的手就是他的称一般，看得香筱两眼放光，心中又惊又讶。
而向婷和文雯更是看得一愣一愣的，这天底下是不是就没有这个变态男人不会的东西啊。要知道她们跟王大根可都是老相识了，到现在才发现，她们对王大根的认识还是太浅了。
正当三女各有所思的时候，王大根准备了两口炒锅，拿了个大勺子，把香筱送来的瓣舀出一大勺子来，跟刚才准备的生姜、冰糖等配料放在一锅，再拿出一坛玉米烧倒了二两进去，将它们搅拌和匀。另一口锅烧热了，直接倒进适量的青油，烧到七八成热的时候，大勺子舀起来一勺一勺地淋在刚才拌料的锅里，边浇边拌，那香味抑制不住地往外窜。
就算三个女人吃过饱饱的，这会儿闻到这个味道的时候，也控制不住自己，口水都快流出来了。
特别是香筱，她自己就是开火锅店的，加上又用的是自家的豆瓣酱，所以对这个味道非常的熟悉，但是香味却又浓郁了许多，令她瞪大了双眼盯着王大根那忙碌的背景，脸上写满了不敢相信的神色。
就在这时，锅里的油开始沸腾了，王大根再加了二两白酒进去，这一下香味就更浓了。等到水汽差不多被油呛得差不多，再把沥过水的香料纱布包着扔了进去，到适当的时间再加上泡好的花椒、干辣椒……
所有的工序也在这个时候完全了，几乎所有的环节都堪称完美，只不过让香筱唯一不满意的就是王大根提着壶把把刚烧开的水直接加进了装有香喷喷火锅底料的锅里，让她一下子就无语了。
“王董，原谅我说话太直接！”香筱认真地看着王大根说道：“好的火锅从炒料加汤底每一个环节都非常的重要，不得不说你炒料是练过的，在对香料的把控上也相对精准备，甚至超过了那些做了几十年的老师傅。这些好的我就不用多说，直接说你这汤底吧，就因为你直接加了白开水，这底料也基本上就废了。”
要知道在都城，几乎没有人不吃火锅，所以在对口感的要求上就显得特别的挑剔，除了爽辣之外，还得鲜香。这爽辣是底料起的作用，而鲜香呢？那就得看汤底了，为了达到真正的鲜，香筱她家的汤底用的可是真正的土鸡加猪棒子骨用小火一直吊着两个大铁桶里的高汤，只有用这种汤底掺杂在她们家的底料当中才能让火锅的味道更加的出众。
原本香筱以为王大根真的能救她的招牌，可是当王大根这一壶白开水加进去时，她的心已经凉了，这也太儿戏了吧？
王大根淡淡一笑，也没解释，从冰箱里拿出两盒这些个女人没事儿逛超市买回来的肥肉圈，冲香筱说道：“如果香小姐的肚子还有空间的话，尝个鲜吧。”
本来香筱试都懒得试的，不过身边的文雯和向婷那一副馋猫的样子令她无法拒绝。
“香香，你快尝尝，如果你不尝的话，我们可不客气咯！”
“是啊，小筱，大根的厨艺在江云可是非常出名的，一般人吃不到他做的饭菜呢，今天你算是有口福了。”
本来肚子吃得胀胀的，就算过了将近一个小时，还是没有半点食欲。可是一听向婷无脑地吹捧，连文雯也是一副强烈推荐的样子，香筱有些动心了，看着王大根递过来的筷子，那漂亮的手指让她没办法拒绝，索性一把接了过来，夹起一片肥牛圈，在那翻滚的油汤里，七上八下地一涮，拿个碗接着就直接放进嘴里嚼了起来。
刚出锅的口感太烫，香筱皱了皱眉头，不过下一刻眉眼立刻舒展了开来，一脸惊喜地猛嚼了起来。
此刻的香筱根本不知道怎么来形容自己的心情，她只想说火锅应该有的口感在这片肥牛上已经完全得到了体现，不过，应该是青出于蓝而胜于蓝。就在那肥牛入口的滚烫过来，一股适中的辣劲充斥在口腔当中，但是又没有掩盖住香料与牛肉本身的美味，反而像是将这几种味道无穷放大了十倍，这让香筱根本就没嚼两口直接咽了下去。
等到香筱咽下去之后，才发现刚才并没有细细口味，俏脸一红，禁不住地夹起了第二片来，又涮了涮，放进嘴里再次品味起来。
这有第一、第二片，三四五还远吗？眼看着香筱吃得停不下嘴，连半个字都不肯说，就光顾着吃了。
向婷在一边看着干着急，“香丫头，你别光顾着吃啊，味道怎么样，你倒是说句话啊！”
见问了也没个响儿，向婷干脆自己拿了两双筷子，递了一双给文雯，二女本来说是尝个鲜，可是这一上了口，跟香筱也没什么两样，两分钟不到，就把一盒肥牛圈给消灭了，这还不过瘾，向婷从冰箱里又拿出几盒来，三个女人就这么挤在灶台前，美美烫着火锅。把王大根都给看傻了。这些女人的胃口实在是太惊人一点吧？