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第217章 伺候好鱼
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将金枪鱼再次放到甲板上，接下来自然是看上去颇为血腥的屠宰工作了。
刘丹清穿上一身塑料制作的围裙，首先进行的是割开劲动脉放血，老托尼看着蓝鳍金枪鱼圆滚滚的身体，惊叹道：“多么迷人的体格啊，秦，这真的是一条好鱼，应该达到A极品质了，它会被送到扶桑筑地市场，然后被最好的寿司店拍下。”
萧薇薇听到托尼的惊叹，财迷地问道：“那这鱼能卖多少美刀，一百万？”
托尼被问得一愣，回答道：“哪有那么贵的鱼，这鱼可能会拍到三至五万美刀，遇到争抢会更高一些。”
“啊？才这么多？不是好多年前就有金枪鱼拍到一百多万美刀了么？还没这一条大。”萧薇薇疑惑道。
刘丹清将大鱼移动了一下，站起身来，回答道：“微微，那是特殊时期，大公司为了争抢鱼王显示自己的实力，更是为了广告宣传喊出来的价格，并且鱼王只能是扶桑国的鱼。”
“金枪鱼中，肉质最好的就是放在冰里面保存的，叫做冰鲜，其次是超低温冷藏的，金枪鱼被捕捞后，经过放血去内脏，就放进零下60度的超低温冷库冻结，再放进零下55度的冷库存储，这有一条叫做超低温冷链的环节，这种鱼的品质也很好，最差的是一氧化碳熏制保色的金枪鱼，肉质最差，还容易引起中毒，但是因为利润，屡禁不止。”
“我们的这条是冰鲜鱼，是肉质保存最好的，所以卖的最贵，但也很少有过十万美刀的鱼出现，一百万美刀的鱼，现在不大可能出现喽。”
“按这托尼所说，这条鱼是有可能上拍的，而且我估计是可以放在后面拍的好鱼，所以，处理的时候我也必须小心再小心。”
刘丹清走到大鱼的尾巴位置，拿着杀鱼刀，继续边干活边介绍道：“首先我要切尾，其实是切开尾部的大动脉，这条鱼太重了，所以我会切在尾巴往上倒数第五节的位置，这样的话，就不会导致尾巴过细，吊起的时候断裂。”
“接着是切断胸鳍后部血管，通常在金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管，从胸鳍分离出后将两条血管切断，切断的刀口深5厘米，长4厘米，切的程度要适当，如刀口切入过深，血会侵入内部肉里，造成浪费。即使鱼在水中已经死亡，也必须进行上述动作，否则放血会很慢很慢，影响肉质。”
“第三步是切断心脏前的头动脉，然后用海水冲洗鱼体，防止鱼体温度上升，再将鱼鳃内膜割一个洞，用水管将海水由此灌入，直到尾部流出的海水中基本无血为止。”
刘丹清接过托尼递过来的水管，开始冲洗鱼身，将鱼血排干净，接着又接过托尼递过来的一根长长的销钉，用木锤钉进鱼头上的凹陷处，将鱼彻底杀死。
接着他拿起杀鱼刀，走到鱼尾处。
“虽然有点难以描述，但是我还是要将刀从它的菊花处切开，一直到胸鳍的位置，将鱼内脏全部取出来，然后用海水冲洗干净，并将腹内腥味很重的黑膜去除。”
将鱼的内脏都取出来，刘丹清看着那些个肝肠，问道：“晚上吃这些怎么样？”
“行，我们没问题。”三人一起点头，这条鱼的内脏可是比那条伊氏石斑鱼的还要大很多，看上去就很好吃的样子。
刘丹清有用英语问了问托尼，托尼马上就是一副敬谢不敏的模样，回答道：“谢谢，谢谢，我不用吃这些，我吃点煎鱼排就可以了，微微钓到的鱼很不错。”
即便是接到上级命令的托尼，也还是承受不了华国的美食，这些内脏对于他来说很熟悉，并不会感到恶心，但是想到要吃下去，他就有一种反胃感。
华国人，尤其是一些华国女人则相反，要是看到生的内脏，很多都会感到恶心，尤其是大肠之类，但是到了餐桌上，那筷子舞得那叫一个飞起。
刘丹清将内脏放到一个桶里，又拿着刀走向鱼头位置。
“现在是去除鱼鳃，去鳃后，用小匙将鱼鳃内部骨头上附着的杂肉剁掉，但不能将鱼鳃内的肉刮破，虽然有些麻烦，但是这却会影响整条鱼的售价，所以必须小心。”
“现在是处理蓝鳍金枪鱼的最后一项，洗涤，必须从尾部向头部刷洗，再用海水进行冲洗，让鱼的外表显得更加美观。”
摆弄完毕，刘丹清站起身来，舒了一口气。
棋子此时已经看傻了，呆呆地说道：“青爷，这鱼需要这么麻烦吗。这些太折腾人了吧，按照你的意思，要是弄不好，价格就高不了了？”
连托尼也是一脸呆萌的看着刘丹清，问道：“秦，现在对与蓝鳍金枪鱼的要求已经这么高了吗？”
刘丹清嘿嘿一笑，回答道：“托尼，知道你们的鱼为什么比起扶桑人捕获的价格会低上一截吗？扶桑人对于品质高的冷藏鱼，都是这么处理的，拍卖的时候，卖相就高了不少。”
“what?”托尼一脸震惊，说道：“就是这么一套手续，鱼价格就能够上去？”
“不然呢？托尼，你去买水果得时候，也是挑看上去干净饱满的买吧。”
“shit、shit”托尼怒骂道，话说老米骂人的词汇量真的很匮乏。
“那些该死的扶桑人，就会搞这些小动作，他们从来不说，只说我们的鱼没有太平洋蓝鳍品质好。”
刘丹清心中暗笑：“嘿嘿，挑拨不了老米和扶桑国，但是挑拨挑拨两边的金枪鱼渔夫也是蛮好的嘛。”
这一刻，老刘的愤青意识得到了极大的满足。
对着老托尼说了一番大实话后，刘丹清再次对着大蓝鳍金枪鱼下手了。
“大家以为这就完了吗？还没有。”
“现在我们要将这条大鱼送进冷藏舱，这又要用刀卷扬机了，我们必须万分小心，托尼，你来操作卷扬机，微微大伟棋子跟我去下面。”
来到冷藏舱，刘丹清吩咐道：“微微，棋子，你们去铲一些冰块铺到地面上，最少要三十厘米，最上面的一层一定要细碎。还有，不要靠着舱壁，最少要离开五十厘米。”
“大伟，我们将这个担架摊到推车上，再用这台推车到滑道那边去，准备接鱼。”
将鱼推到堆好的冰床旁，四人一起用力将鱼抬了上去，然后刘丹清又扒开金枪鱼的嘴巴，将大量的冰块塞了进去。
“塞冰进鱼肚子的时候，不能从腹部塞，低温环境下，频繁掀动鱼腹会影响肉质，要知道，腹节可是一条鱼身上最贵的地方，尤其是大腹，真正的价比千金。”
“最后，我们还要在鱼身上铺上三十厘米厚的冰层，这样，这条鱼就能够保质十二天至十四天。”
直播间里面的观众都已经看得一愣一愣的了，没人能够想到，极品的蓝鳍金枪鱼，光是钓上船后，就需要这么多的工序才能保存。
“小姐姐送给丹青和微微一艘航天飞船——青爷，你这是不是在诈我们呢，就这一条鱼，需要那么夸张吗？”
“雷龙送给丹青和微微一艘航天飞船——好家伙，看得我一身汗，一会的去吃一点生鱼片压压惊。”
“疯云8077送给丹青和微微一艘航天飞船——青爷那条鱼卖不？直接送国内，价格你开。”
“古井无风云送给丹青和微微一艘航天飞船——话说青爷，这么一条鱼，卖给扶桑人岂不是暴殄天物，送回华国吧。”
此外立强欧巴、无语孤狼、我住你家隔壁我姓赵、亚洲土著、孑孓默、苍天之黄昏等一帮子老观众，也都开始要求刘丹清将蓝鳍金枪鱼送回华国，都是一句话，价钱你开。
不过四人此时都没有时间来关注直播间的情况，一个个嗷嗷叫着又冲向后甲板，准备继续钓蓝鳍金枪鱼。
那个啥，宜将剩勇追穷寇嘛。
棋子自觉地走到鱼桶那，开始往海中扔鱼，萧薇薇和邢大伟则开始上鱼饵，放鱼线，而刘丹清，则快步走向探鱼器，看看这么长时间了，那几个大鱼类还在不在附近。
此时夜色将临，托尼看着兴致勃勃的四人，也不忍叫停，只是委婉地说道：“秦，马上要天黑了，最多还能再钓上一条，就必须休息了。”
刘丹清闻言一愣，看了看天色，才反应过来，连拉鱼带处理，这一条大蓝鳍竟然花了差不多两个小时。
不知不觉，现在已经是晚上七点，太阳已经下山，不，下海了，只剩下一丝余光，依然照亮着大海。
“这么晚了啊”刘丹清叹了一声，回头喊道：“大家不要忙了，现在时间已经不早了，晚上钓大鱼太危险，我们收工。”
收尾工作自然用不到刘丹清，因为他还有更重要的事情要做。
那就是烹饪那条大蓝鳍的内脏。
将留下的一条石斑鱼的鱼头和鱼骨取出吊汤，刘丹清开始处理内脏。
不一会，其他三人也来帮忙。
要是在家中，这三人无论如何也不会来捧这些内脏，不过身处船上，倒是少了几分拘谨和约束，一个个也不嫌脏，干得热后朝天。
晚餐自然又是放毒的时候，半厘米厚，巴掌宽的鱼肠烫火锅，试问，还有谁？
将金枪鱼再次放到甲板上，接下来自然是看上去颇为血腥的屠宰工作了。
刘丹清穿上一身塑料制作的围裙，首先进行的是割开劲动脉放血，老托尼看着蓝鳍金枪鱼圆滚滚的身体，惊叹道：“多么迷人的体格啊，秦，这真的是一条好鱼，应该达到A极品质了，它会被送到扶桑筑地市场，然后被最好的寿司店拍下。”
萧薇薇听到托尼的惊叹，财迷地问道：“那这鱼能卖多少美刀，一百万？”
托尼被问得一愣，回答道：“哪有那么贵的鱼，这鱼可能会拍到三至五万美刀，遇到争抢会更高一些。”
“啊？才这么多？不是好多年前就有金枪鱼拍到一百多万美刀了么？还没这一条大。”萧薇薇疑惑道。
刘丹清将大鱼移动了一下，站起身来，回答道：“微微，那是特殊时期，大公司为了争抢鱼王显示自己的实力，更是为了广告宣传喊出来的价格，并且鱼王只能是扶桑国的鱼。”
“金枪鱼中，肉质最好的就是放在冰里面保存的，叫做冰鲜，其次是超低温冷藏的，金枪鱼被捕捞后，经过放血去内脏，就放进零下60度的超低温冷库冻结，再放进零下55度的冷库存储，这有一条叫做超低温冷链的环节，这种鱼的品质也很好，最差的是一氧化碳熏制保色的金枪鱼，肉质最差，还容易引起中毒，但是因为利润，屡禁不止。”
“我们的这条是冰鲜鱼，是肉质保存最好的，所以卖的最贵，但也很少有过十万美刀的鱼出现，一百万美刀的鱼，现在不大可能出现喽。”
“按这托尼所说，这条鱼是有可能上拍的，而且我估计是可以放在后面拍的好鱼，所以，处理的时候我也必须小心再小心。”
刘丹清走到大鱼的尾巴位置，拿着杀鱼刀，继续边干活边介绍道：“首先我要切尾，其实是切开尾部的大动脉，这条鱼太重了，所以我会切在尾巴往上倒数第五节的位置，这样的话，就不会导致尾巴过细，吊起的时候断裂。”
“接着是切断胸鳍后部血管，通常在金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管，从胸鳍分离出后将两条血管切断，切断的刀口深5厘米，长4厘米，切的程度要适当，如刀口切入过深，血会侵入内部肉里，造成浪费。即使鱼在水中已经死亡，也必须进行上述动作，否则放血会很慢很慢，影响肉质。”
“第三步是切断心脏前的头动脉，然后用海水冲洗鱼体，防止鱼体温度上升，再将鱼鳃内膜割一个洞，用水管将海水由此灌入，直到尾部流出的海水中基本无血为止。”
刘丹清接过托尼递过来的水管，开始冲洗鱼身，将鱼血排干净，接着又接过托尼递过来的一根长长的销钉，用木锤钉进鱼头上的凹陷处，将鱼彻底杀死。
接着他拿起杀鱼刀，走到鱼尾处。
“虽然有点难以描述，但是我还是要将刀从它的菊花处切开，一直到胸鳍的位置，将鱼内脏全部取出来，然后用海水冲洗干净，并将腹内腥味很重的黑膜去除。”
将鱼的内脏都取出来，刘丹清看着那些个肝肠，问道：“晚上吃这些怎么样？”
“行，我们没问题。”三人一起点头，这条鱼的内脏可是比那条伊氏石斑鱼的还要大很多，看上去就很好吃的样子。
刘丹清有用英语问了问托尼，托尼马上就是一副敬谢不敏的模样，回答道：“谢谢，谢谢，我不用吃这些，我吃点煎鱼排就可以了，微微钓到的鱼很不错。”
即便是接到上级命令的托尼，也还是承受不了华国的美食，这些内脏对于他来说很熟悉，并不会感到恶心，但是想到要吃下去，他就有一种反胃感。
华国人，尤其是一些华国女人则相反，要是看到生的内脏，很多都会感到恶心，尤其是大肠之类，但是到了餐桌上，那筷子舞得那叫一个飞起。
刘丹清将内脏放到一个桶里，又拿着刀走向鱼头位置。
“现在是去除鱼鳃，去鳃后，用小匙将鱼鳃内部骨头上附着的杂肉剁掉，但不能将鱼鳃内的肉刮破，虽然有些麻烦，但是这却会影响整条鱼的售价，所以必须小心。”
“现在是处理蓝鳍金枪鱼的最后一项，洗涤，必须从尾部向头部刷洗，再用海水进行冲洗，让鱼的外表显得更加美观。”
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刘丹清嘿嘿一笑，回答道：“托尼，知道你们的鱼为什么比起扶桑人捕获的价格会低上一截吗？扶桑人对于品质高的冷藏鱼，都是这么处理的，拍卖的时候，卖相就高了不少。”
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“那些该死的扶桑人，就会搞这些小动作，他们从来不说，只说我们的鱼没有太平洋蓝鳍品质好。”
刘丹清心中暗笑：“嘿嘿，挑拨不了老米和扶桑国，但是挑拨挑拨两边的金枪鱼渔夫也是蛮好的嘛。”
这一刻，老刘的愤青意识得到了极大的满足。
对着老托尼说了一番大实话后，刘丹清再次对着大蓝鳍金枪鱼下手了。
“大家以为这就完了吗？还没有。”
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来到冷藏舱，刘丹清吩咐道：“微微，棋子，你们去铲一些冰块铺到地面上，最少要三十厘米，最上面的一层一定要细碎。还有，不要靠着舱壁，最少要离开五十厘米。”
“大伟，我们将这个担架摊到推车上，再用这台推车到滑道那边去，准备接鱼。”
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“塞冰进鱼肚子的时候，不能从腹部塞，低温环境下，频繁掀动鱼腹会影响肉质，要知道，腹节可是一条鱼身上最贵的地方，尤其是大腹，真正的价比千金。”
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直播间里面的观众都已经看得一愣一愣的了，没人能够想到，极品的蓝鳍金枪鱼，光是钓上船后，就需要这么多的工序才能保存。
“小姐姐送给丹青和微微一艘航天飞船——青爷，你这是不是在诈我们呢，就这一条鱼，需要那么夸张吗？”
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“古井无风云送给丹青和微微一艘航天飞船——话说青爷，这么一条鱼，卖给扶桑人岂不是暴殄天物，送回华国吧。”
此外立强欧巴、无语孤狼、我住你家隔壁我姓赵、亚洲土著、孑孓默、苍天之黄昏等一帮子老观众，也都开始要求刘丹清将蓝鳍金枪鱼送回华国，都是一句话，价钱你开。
不过四人此时都没有时间来关注直播间的情况，一个个嗷嗷叫着又冲向后甲板，准备继续钓蓝鳍金枪鱼。
那个啥，宜将剩勇追穷寇嘛。
棋子自觉地走到鱼桶那，开始往海中扔鱼，萧薇薇和邢大伟则开始上鱼饵，放鱼线，而刘丹清，则快步走向探鱼器，看看这么长时间了，那几个大鱼类还在不在附近。
此时夜色将临，托尼看着兴致勃勃的四人，也不忍叫停，只是委婉地说道：“秦，马上要天黑了，最多还能再钓上一条，就必须休息了。”
刘丹清闻言一愣，看了看天色，才反应过来，连拉鱼带处理，这一条大蓝鳍竟然花了差不多两个小时。
不知不觉，现在已经是晚上七点，太阳已经下山，不，下海了，只剩下一丝余光，依然照亮着大海。
“这么晚了啊”刘丹清叹了一声，回头喊道：“大家不要忙了，现在时间已经不早了，晚上钓大鱼太危险，我们收工。”
收尾工作自然用不到刘丹清，因为他还有更重要的事情要做。
那就是烹饪那条大蓝鳍的内脏。
将留下的一条石斑鱼的鱼头和鱼骨取出吊汤，刘丹清开始处理内脏。
不一会，其他三人也来帮忙。
要是在家中，这三人无论如何也不会来捧这些内脏，不过身处船上，倒是少了几分拘谨和约束，一个个也不嫌脏，干得热后朝天。
晚餐自然又是放毒的时候，半厘米厚，巴掌宽的鱼肠烫火锅，试问，还有谁？