第七十八章 凤氏肉酱面
推荐阅读：深空彼岸、明克街13号、最强战神、渡劫之王、天下第一、万族之劫、重生之都市仙尊、好想住你隔壁、特种奶爸俏老婆、妖夏
顶点中文网 www.ddzw.io，最快更新重生之食全酒美最新章节！
因为李公子吃海鲜过敏，又闻不了肉味儿，所以这些菜也全部都是素菜。
怕李公子有心理障碍，凤致提前指着几盘菜道：“这个素丸子、素排骨、还有各种丸子都是用面粉、香菇、萝卜、豆腐等东西做的，并没有掺一点荤腥。”
李公子当然能理解，他无奈地笑了下：“我都吃了这么久素了，有好些厨师擅长把素菜做成肉菜的模样，所以是知道的，我相信你，不用解释。”
基于对凤致的信任，他连怀疑这些东西掺了肉汤、肉馅的念头都没有。
可他以前吃别的厨师做的菜时，会发现他们把真的肉丸子混在素丸子里，就是想让他慢慢适应吃肉，这种愚蠢的行为通常在他吃到第一口素丸子时就会暴露端倪，他尝到沾在上面的肉汁味儿就恶心得很，吐出去食物后还会干呕好一阵。
那种感觉真的……他再也不想经历了。
除了这些丸子，凤致还准备了嫩笋尖、山药粉皮、豌豆苗、虫草菌、紫薯片、豆腐、竹荪，和一些灵参娃娃带回来的菌菇。
适合做汤底的菌菇都在汤里滚着呢，凤致留下来的都是大而饱满的蘑菇，切成厚片，质地紧实，煮熟后实用很有弹性。
揭开透明的小火锅盖，菌菇汤底的香味儿就全然飘散出来了，李公子深深吸了一口气：“好香。”
“可以先尝口汤。”凤致道：“不知道只有我们三个人吃所以准备的多了一些。”
但这桌菜对李公子来说也只是他平常午饭和晚饭的菜量，正因为不能吃肉类所以他都会让厨师做十几道菜，每道菜尝几口。剩下的交由Dora处理，她是吃还是让分给保镖就不是他会担心的事情了。
三个人拿着勺子将汤底盛进小碗里，吹凉些后就纷纷喝了起来。
甘美的泉水汤底与山林里刚采摘的蘑菇搭配，味道极为鲜美，又不会过于浓郁。几种菌菇的味道相互融合，幻化出奇妙的滋味，而且李公子还在其中发现了松茸片……
他这个弟妹用起食材真的是毫不手软啊。
慢火煮着汤底，咕噜咕噜地冒着泡，人们开始涮菜。李公子当然是先煮了厚蘑菇，随后尝了豆腐。
这豆腐也是凤致手工做的，看起来有些硬，上面的细孔很多，放进汤里后沉了底，很快就漂浮起来，等煮到一定程度，吸满了汤汁的豆腐吃到口中，变得十分软嫩，汤汁再一次充斥着口腔，温柔地裹着舌尖，鲜美至极。
与此同时凤致还拿出了从陶婶拿学的料汁，自己也调制了几碗以前她吃菜肉锅时最喜欢的酱，单是料汁凤致就坐了五种，每个人面前都是五个小碗，可以尝到五种不同的口味。
有的料汁是海鲜酱油底儿，上面是不同的辣椒碎，还放了柠檬汁，尝起来又酸又辣，刺激口腔不停地分泌唾液，最适合蘸清新的蔬菜、嫩笋尖。
当所有看起来就知道是素菜的食物都吃了一遍，李公子也挑战起了素丸子、素排骨和看起来像虾肉的东西。
煮熟后，他夹起了素丸子，外表看就像是普通的肉丸儿，但却没有肉味儿，他吃了一半，口感也与肉丸相当，十分好吃，却吃不出原料是什么。
“弟妹，这个是什么做的？”李公子道。
听见他叫得这么顺口，凤致默默看了席墨行一眼，对面的人却自顾自低头吃自己锅里的食物去了，气得凤致很想打这个罪魁祸首。
但问题还是要回答的，凤致道：“里面有一点点面粉、豆腐、胡萝卜、荸荠、蘑菇和胡椒。”
原材料混合后过油炸得表皮酥脆，这样涮煮起来的口感便格外好。
汤底已经带了些许的油腥了，这时候再涮菜，滋味又是不同。蘸着藤椒油蘸料，酥酥麻麻的，舌头和嘴唇上仿佛被高速的细针尖持续扎着，根本停不下来。
最后，这些菜被三个人吃得都差不多了，尤其是那一盘连凤致都叫不出来的各色蘑菇，有的细长，口感脆爽，有的较粗，口感劲道，连松茸切片都不是这里最鲜香的一种……
昨天李公子就在酒香人家吃了顿饱饭，这次吃得更心满意足，就快瘫在椅子上了。
这时再端上什么来他都吃不下了，对席墨行的羡慕又多了几分。
上哪里找这么会做菜的老婆啊！
席墨行本来也喜欢这种食物本身的味道，又觉得凤致真的是辛苦了，深情脉脉地看着她。
凤致却在想，自己偶尔吃一次全素还行，要是让她每天都这么吃，眼睛都要冒绿光。
还有什么比大雪天炖得酥软脱骨的羊肉锅、夏天炉火旁的滋滋冒油的脆皮烤肉、烤乳猪、烤全羊、涮牛羊肉片、满桌的大鱼大肉更让人感到满足的呢。
由于凤致最初答应李公子的就是每天中午来一次，至于晚上他吃什么……她也会把菜谱留下的，到时候找个会开火的人基本就可以了。
她的新鲜蔬菜也是拿灵泉水洗的，还有一些冬瓜、萝卜之类都是灵泉水泡出来的，比一般市面上的菜要好吃很多。中午凤致看了李公子的体检报告问了一些情况便离开了，在他满脸不舍之下，上了席墨行的车。
路上，席墨行突然提到：“我以前的家就在萧然哥家旁边。”
“我看到了。”凤致见到旁边一栋别墅似乎没人居住的样子，藤蔓爬满了铁栅栏，看着十分舒适。
席墨行道：“如果住在这里，就不用你来回折腾了。”
而且这边离酒香人家还很近……
凤致哦了一声……
见凤致没这个意思，席墨行便不再提了，但他已经把搬家这件事提上了日程。
凤致去了酒香人家随便看看，席墨行又被阿润开车载回公司，二人就此分别。
接下来几天，凤致基本都是这个行程，早上起来去空间里转一圈看有什么新鲜的蔬菜，把猪肉去腥，用灵泉水煮汤，随后会一次放一点肉汤在菜里。凤致为李公子做的食用药膏也好了，御医署的方子，专治因肝脏受损而无法吃肉、身体消瘦的病。服用了药膏，再吃菜，李公子并没有什么反应，每次，凤致的肉汤都会加多一点，随后也会用肉馅做丸子，李公子尝了之后不禁大力夸赞她，做的太好吃了。
为了内服药膏能发挥更大的作用，凤致也会用灵泉水帮李公子洗清身体内的杂质，具体操作方法就是煮很多茶给他喝。当人体新陈代谢趋于正常，李公子想吃肉的念头又浮现上来。
这一日中午，凤致仍旧按时来到李公子家里。
“弟妹。”李公子非常殷切地望着她：“你做菜这么好吃，是不是有让肉不那么腥的办法……”
“嗯？”
“我考虑过了。”李公子说：“总是不吃肉、闻到荤腥就吐，还是需要改的，毕竟你也不能在这做一辈子的菜，别人做的素菜口味一般，每次吃饭对我来说都是煎熬。我真的是心理问题，现在我想试着改变。”
凤致心说，早就帮你改了，现在你都能吃带着一点肉的丸子了呢。
但表面上她什么也没说，只是点头道：“中午做面条，我会用些肉酱。”
听到“肉酱”两个字，李公子的脸色有些白，但说出去的话泼出去的水，再收回来也就难了。他也不能在弟妹面前退缩，于是点了点头：“我在餐厅等。”
凤致做了一锅灵泉水，冷水把事先泡好的牛肉下锅，开着最小的火。
这的保姆三十多岁，是一个做事干净利落的大姐，姓徐，为人也非常开朗，见凤致正在灶上煮东西，就看了好几次火苗，说道：“席太太，这么小火是做什么呢啊？”
“……”
凤致当然不想听到这个称呼，可自从李公子叫自己弟妹后，李家上下都开始这么叫她了。刚开始时她会很抗拒，现在听了这么多，已经能平静处之。
“给肉去腥。”
凤致说：“用温水煮半个小时，不要将水煮开，温水可以使肉中的杂质全浮出，等半小时之后你会看到这块肉还是这个样子，但浮到水面上腥臊的杂质就都会被捞走了。”
一边煮着肉，凤致就在旁边和面，做面条，同时准备原料。
等肉好了，面也差不多了。
凤致将肉全部剁成肉馅，一部分做肉酱，另一部分可以做牛肉饼。
煮面条就比较简单了，这碗面的重头戏在于酱的作法。热油炝锅，加入葱姜、蒜泥、洋葱丁、爆香之后下肉末、酱、黄酒、五香粉、水，慢慢熬制，另一个灶上保姆大姐正煮着面条，煮到刚刚好后就捞出来过了水。
大碗装着面条，放上烫好的油菜和香菇，溏心蛋半颗，浇上肉酱，属于凤致的独家肉酱面就做好了。
牛肉饼也简单，凤致把原料洋葱和土豆泥、牛肉糜都调配好比例后，就请保姆帮忙去煎了。而她端着两碗肉酱面就到了餐厅，李公子正坐在一旁看着手机。
“吃饭啦，李大哥。”
“吃饭了……”
“吃饭了……”
凤致叫了三次，知道李公子是不想面对肉酱，于是便坐在那等他。
因为李公子吃海鲜过敏，又闻不了肉味儿，所以这些菜也全部都是素菜。
怕李公子有心理障碍，凤致提前指着几盘菜道：“这个素丸子、素排骨、还有各种丸子都是用面粉、香菇、萝卜、豆腐等东西做的，并没有掺一点荤腥。”
李公子当然能理解，他无奈地笑了下：“我都吃了这么久素了，有好些厨师擅长把素菜做成肉菜的模样，所以是知道的，我相信你，不用解释。”
基于对凤致的信任，他连怀疑这些东西掺了肉汤、肉馅的念头都没有。
可他以前吃别的厨师做的菜时，会发现他们把真的肉丸子混在素丸子里，就是想让他慢慢适应吃肉，这种愚蠢的行为通常在他吃到第一口素丸子时就会暴露端倪，他尝到沾在上面的肉汁味儿就恶心得很，吐出去食物后还会干呕好一阵。
那种感觉真的……他再也不想经历了。
除了这些丸子，凤致还准备了嫩笋尖、山药粉皮、豌豆苗、虫草菌、紫薯片、豆腐、竹荪，和一些灵参娃娃带回来的菌菇。
适合做汤底的菌菇都在汤里滚着呢，凤致留下来的都是大而饱满的蘑菇，切成厚片，质地紧实，煮熟后实用很有弹性。
揭开透明的小火锅盖，菌菇汤底的香味儿就全然飘散出来了，李公子深深吸了一口气：“好香。”
“可以先尝口汤。”凤致道：“不知道只有我们三个人吃所以准备的多了一些。”
但这桌菜对李公子来说也只是他平常午饭和晚饭的菜量，正因为不能吃肉类所以他都会让厨师做十几道菜，每道菜尝几口。剩下的交由Dora处理，她是吃还是让分给保镖就不是他会担心的事情了。
三个人拿着勺子将汤底盛进小碗里，吹凉些后就纷纷喝了起来。
甘美的泉水汤底与山林里刚采摘的蘑菇搭配，味道极为鲜美，又不会过于浓郁。几种菌菇的味道相互融合，幻化出奇妙的滋味，而且李公子还在其中发现了松茸片……
他这个弟妹用起食材真的是毫不手软啊。
慢火煮着汤底，咕噜咕噜地冒着泡，人们开始涮菜。李公子当然是先煮了厚蘑菇，随后尝了豆腐。
这豆腐也是凤致手工做的，看起来有些硬，上面的细孔很多，放进汤里后沉了底，很快就漂浮起来，等煮到一定程度，吸满了汤汁的豆腐吃到口中，变得十分软嫩，汤汁再一次充斥着口腔，温柔地裹着舌尖，鲜美至极。
与此同时凤致还拿出了从陶婶拿学的料汁，自己也调制了几碗以前她吃菜肉锅时最喜欢的酱，单是料汁凤致就坐了五种，每个人面前都是五个小碗，可以尝到五种不同的口味。
有的料汁是海鲜酱油底儿，上面是不同的辣椒碎，还放了柠檬汁，尝起来又酸又辣，刺激口腔不停地分泌唾液，最适合蘸清新的蔬菜、嫩笋尖。
当所有看起来就知道是素菜的食物都吃了一遍，李公子也挑战起了素丸子、素排骨和看起来像虾肉的东西。
煮熟后，他夹起了素丸子，外表看就像是普通的肉丸儿，但却没有肉味儿，他吃了一半，口感也与肉丸相当，十分好吃，却吃不出原料是什么。
“弟妹，这个是什么做的？”李公子道。
听见他叫得这么顺口，凤致默默看了席墨行一眼，对面的人却自顾自低头吃自己锅里的食物去了，气得凤致很想打这个罪魁祸首。
但问题还是要回答的，凤致道：“里面有一点点面粉、豆腐、胡萝卜、荸荠、蘑菇和胡椒。”
原材料混合后过油炸得表皮酥脆，这样涮煮起来的口感便格外好。
汤底已经带了些许的油腥了，这时候再涮菜，滋味又是不同。蘸着藤椒油蘸料，酥酥麻麻的，舌头和嘴唇上仿佛被高速的细针尖持续扎着，根本停不下来。
最后，这些菜被三个人吃得都差不多了，尤其是那一盘连凤致都叫不出来的各色蘑菇，有的细长，口感脆爽，有的较粗，口感劲道，连松茸切片都不是这里最鲜香的一种……
昨天李公子就在酒香人家吃了顿饱饭，这次吃得更心满意足，就快瘫在椅子上了。
这时再端上什么来他都吃不下了，对席墨行的羡慕又多了几分。
上哪里找这么会做菜的老婆啊！
席墨行本来也喜欢这种食物本身的味道，又觉得凤致真的是辛苦了，深情脉脉地看着她。
凤致却在想，自己偶尔吃一次全素还行，要是让她每天都这么吃，眼睛都要冒绿光。
还有什么比大雪天炖得酥软脱骨的羊肉锅、夏天炉火旁的滋滋冒油的脆皮烤肉、烤乳猪、烤全羊、涮牛羊肉片、满桌的大鱼大肉更让人感到满足的呢。
由于凤致最初答应李公子的就是每天中午来一次，至于晚上他吃什么……她也会把菜谱留下的，到时候找个会开火的人基本就可以了。
她的新鲜蔬菜也是拿灵泉水洗的，还有一些冬瓜、萝卜之类都是灵泉水泡出来的，比一般市面上的菜要好吃很多。中午凤致看了李公子的体检报告问了一些情况便离开了，在他满脸不舍之下，上了席墨行的车。
路上，席墨行突然提到：“我以前的家就在萧然哥家旁边。”
“我看到了。”凤致见到旁边一栋别墅似乎没人居住的样子，藤蔓爬满了铁栅栏，看着十分舒适。
席墨行道：“如果住在这里，就不用你来回折腾了。”
而且这边离酒香人家还很近……
凤致哦了一声……
见凤致没这个意思，席墨行便不再提了，但他已经把搬家这件事提上了日程。
凤致去了酒香人家随便看看，席墨行又被阿润开车载回公司，二人就此分别。
接下来几天，凤致基本都是这个行程，早上起来去空间里转一圈看有什么新鲜的蔬菜，把猪肉去腥，用灵泉水煮汤，随后会一次放一点肉汤在菜里。凤致为李公子做的食用药膏也好了，御医署的方子，专治因肝脏受损而无法吃肉、身体消瘦的病。服用了药膏，再吃菜，李公子并没有什么反应，每次，凤致的肉汤都会加多一点，随后也会用肉馅做丸子，李公子尝了之后不禁大力夸赞她，做的太好吃了。
为了内服药膏能发挥更大的作用，凤致也会用灵泉水帮李公子洗清身体内的杂质，具体操作方法就是煮很多茶给他喝。当人体新陈代谢趋于正常，李公子想吃肉的念头又浮现上来。
这一日中午，凤致仍旧按时来到李公子家里。
“弟妹。”李公子非常殷切地望着她：“你做菜这么好吃，是不是有让肉不那么腥的办法……”
“嗯？”
“我考虑过了。”李公子说：“总是不吃肉、闻到荤腥就吐，还是需要改的，毕竟你也不能在这做一辈子的菜，别人做的素菜口味一般，每次吃饭对我来说都是煎熬。我真的是心理问题，现在我想试着改变。”
凤致心说，早就帮你改了，现在你都能吃带着一点肉的丸子了呢。
但表面上她什么也没说，只是点头道：“中午做面条，我会用些肉酱。”
听到“肉酱”两个字，李公子的脸色有些白，但说出去的话泼出去的水，再收回来也就难了。他也不能在弟妹面前退缩，于是点了点头：“我在餐厅等。”
凤致做了一锅灵泉水，冷水把事先泡好的牛肉下锅，开着最小的火。
这的保姆三十多岁，是一个做事干净利落的大姐，姓徐，为人也非常开朗，见凤致正在灶上煮东西，就看了好几次火苗，说道：“席太太，这么小火是做什么呢啊？”
“……”
凤致当然不想听到这个称呼，可自从李公子叫自己弟妹后，李家上下都开始这么叫她了。刚开始时她会很抗拒，现在听了这么多，已经能平静处之。
“给肉去腥。”
凤致说：“用温水煮半个小时，不要将水煮开，温水可以使肉中的杂质全浮出，等半小时之后你会看到这块肉还是这个样子，但浮到水面上腥臊的杂质就都会被捞走了。”
一边煮着肉，凤致就在旁边和面，做面条，同时准备原料。
等肉好了，面也差不多了。
凤致将肉全部剁成肉馅，一部分做肉酱，另一部分可以做牛肉饼。
煮面条就比较简单了，这碗面的重头戏在于酱的作法。热油炝锅，加入葱姜、蒜泥、洋葱丁、爆香之后下肉末、酱、黄酒、五香粉、水，慢慢熬制，另一个灶上保姆大姐正煮着面条，煮到刚刚好后就捞出来过了水。
大碗装着面条，放上烫好的油菜和香菇，溏心蛋半颗，浇上肉酱，属于凤致的独家肉酱面就做好了。
牛肉饼也简单，凤致把原料洋葱和土豆泥、牛肉糜都调配好比例后，就请保姆帮忙去煎了。而她端着两碗肉酱面就到了餐厅，李公子正坐在一旁看着手机。
“吃饭啦，李大哥。”
“吃饭了……”
“吃饭了……”
凤致叫了三次，知道李公子是不想面对肉酱，于是便坐在那等他。